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27.07.2006

Dolci-sardi-Tzippulas-Frittelle di carnevale

Tzippulas - frittelle di carnevale, preparate ovunque in Sardegna. Il dolce del carnevale sardo: non c'è paese in Sardegna, che non festeggi con le zeppole, queste deliziose frittelle a base di zafferano.[leggi]

Categoria: Cucina


27.07.2006

Is-Pardulas-Formaggelle-sarde-allo

Nel periodo pasquale le formaggelle, in sardo pardulas, sono in Sardegna il dolce offerto in tutte le famiglie agli ospiti. Possono essere a base di formaggio, le più apprezzate, od a base di ricotta, più delicate e leggere[leggi]

Categoria: Cucina


27.07.2006

Coniglio-in-umido-allo-zafferano

un coniglio di circa 1.200 g, 4 cucchiai d'olio d'oliva, 4 spicchi d'aglio, 2 bicchieri di vino bianco secco, gr. 0,05 di zafferano, sale e pepe[leggi]

Categoria: Cucina


27.07.2006

Anjoni-o-crabittu-in-cassarola

kg 1,200 di agnello o capretto da latte, tagliato in porzioni, 2 spicchi d'aglio, una cipolla, un mazzetto di finocchietto selvatico se disponibile; 3 cucchiai d'olio d'oliva, mezzo limone, pepe appena macinato, un decilitro di...[leggi]

Categoria: Cucina


27.07.2006

Agnello-allo-zafferano-di-Sardegna

kg 1 di agnello; g 100 di pomodori pelati; g 0,20 di zafferano; 2 cipolle; un cucchiaio di olio d'oliva; un pizzico di sale[leggi]

Categoria: Cucina


27.07.2006

Scaloppine-al-vino-bianco

fettine piccole e sottili di vitellone o di manzo 400 g, 2 cipolle di medie dimensioni, gr. 0,05 di zafferano, farina, 2 bicchieri di vino bianco secco, sale q.b., olio d'oliva per friggere[leggi]

Categoria: Cucina


27.07.2006

Torta-de-arrosu-Torta-di-riso-allo-zafferano

gr 200 di riso, gr 150 di zucchero, 3/4 di latte, una noce di burro, 5 uova, gr 100 di mandorle sbucciate, scorza grattugiata di limone, un pizzico di zafferano, un po' di sale[leggi]

Categoria: Cucina


In Sardu

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