Archivio Noas & News
Notizie & Articoli
Anjoni-o-crabittu-in-cassarola
kg 1,200 di agnello o capretto da latte, tagliato in porzioni, 2 spicchi d'aglio, una cipolla, un mazzetto di finocchietto selvatico se disponibile; 3 cucchiai d'olio d'oliva, mezzo limone, pepe appena macinato, un decilitro di...[leggi]
Coniglio-in-umido-allo-zafferano
un coniglio di circa 1.200 g, 4 cucchiai d'olio d'oliva, 4 spicchi d'aglio, 2 bicchieri di vino bianco secco, gr. 0,05 di zafferano, sale e pepe[leggi]
Is-Pardulas-Formaggelle-sarde-allo
Nel periodo pasquale le formaggelle, in sardo pardulas, sono in Sardegna il dolce offerto in tutte le famiglie agli ospiti. Possono essere a base di formaggio, le più apprezzate, od a base di ricotta, più delicate e leggere[leggi]
Dolci-sardi-Tzippulas-Frittelle di carnevale
Tzippulas - frittelle di carnevale, preparate ovunque in Sardegna. Il dolce del carnevale sardo: non c'è paese in Sardegna, che non festeggi con le zeppole, queste deliziose frittelle a base di zafferano.[leggi]
Penne-con-gamberi-e-ragu-di
250 gr di penne; 20 gamberi rosa o, se preferite, quelli rossi, dal gusto più forte (che siano, comunque, freschi); 4 cucchiai di acqua di cottura di cozze; uno spicchio di aglio; mezzo bicchiere di vino bianco secco; un mazzetto...[leggi]
Spaghitteddus-e-Pisurucci-Piatti
gr 800 di piselli, gr 350 di pasta corta, gr 60 di pancetta di maiale, una cipolla, brodo vegetale, prezzemolo, sale, pepe, gr. 0,05 di zafferano in polvere, formaggio pecorino stagionato[leggi]
Macarronis-de-su-sposu-Piatti
Macarronis de su sposu Spaghettini allo zafferano - Letteralmente: maccheroni dello sposo, tradizionalmente il primo piatto tipico dei banchetti nuziali.[leggi]